パスタにも使える
うちの近所のスーパーでは、トマトを箱でまとめ売りをしています。
安いので買ったのですが、保存している間に、
生で食べるのはちょいと…
っていうぐらいのやわらかさになったのが大量に出た時に
その辺にある物と、適当に炒めてみたのがこの料理です。
ポイントに、砂糖を少しだけ加えるって書いてありますが
これは、豚肉の量に関係なく加えたほうが良いです。
豚肉の量は、少なくても意外と平気ですが
セロリが、風味のポイントになっているのでしっかり入れた方が良いです。
仕上がり少し前に、セロリの葉を刻んで更に付け加えるのも良いみたいです。
このバージョンは、なすが余っていたので入れてみました。
なすを入れる時は水分が出るので、塩コショウ、油を
あく取りをして、水分をふき取ったなすに絡ませておくといいです。
パスタで使用するときは、特にペンネなどのショートパスタのときは、
好みで、仕上げにとろけるチーズを一枚入れるといいです。