がわ

お魚を使った冷たいお味噌汁です

これもまずそうな写真ですが…

漁師料理です。

氷が入った味噌汁っていうことで、ギョッとするひともいますが

私の中では、夏の立派なご馳走です。

刺身に出きるぐらい新鮮で、

なおかつ、だしが出るような鯵などを骨ごとミンチ状にして作ります。

氷がとけるので、私は味噌を少し多めにして

ちょっと濃い目の味付けにしています。

暑い日の夕暮れに飲みたい、お味噌汁です。

●あやぞうの調理能力：不器用で大雑把なところを、貪欲な食欲だけでカバー。
何故か本を見ながら作ると、全然違うものができてしまうので、殆ど本を見ながら作ることはない。
頭の中でこんな味のものを目指してひたすら作る、冒険的、挑戦的なドラマチックな料理をする。
もちろん、調味料は殆ど目分量、それどころか容器から誤ってどばっと落っことしたりする。
メモも取ってないので、おいしくても同じものが作れないことは当たり前の一期一会の精神を持ち、
ご家族のみなさんは毎回、新鮮でスリルのある食事が楽しめる。

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