冷たいポテトスープ（おまけ：かぼちゃスープ）
昔から、よしこちゃら（母）が夏になると作ってくれました。
冷やすのに時間がかかるって所ぐらいが唯一面倒なだけなので
夏にお客さんが来るとわかっていれば、たいてい作っています。
料理本での説明では、生クリームを使っているけれど
私は、いつも入れないです。
作るコツは、じゃが芋を鍋で煮る時の水分は少なめにする事。
コクを出すのはバターなので、物足りなかったらバターを足す。
冷めると味が濃くなるので、味は薄めにすること。
ミキサーを使っている人で、ミキサーの回転が悪い時は
少量ずつ牛乳を入れると良いです。
冷やしてからでも、牛乳でのばしたり、
バターでコクを出したり、塩コショウを足したりできるので
味をみながら調整してください。
≪おまけ・かぼちゃのスープ≫
同じ要領で作れます。固くて切るのが大変なので、
半分切りを買った時は種を取ったのを、レンジでやわらかくしてから使います。煮る時間も短縮できます。
甘過ぎる時は牛乳でのばして 塩コショウで味を調節、甘味が足りない時は、温めている時に砂糖を少し加えます。
夏でちょっと酸味が欲しい時は、隠し味にカルピスをつかうこともあります。