１	お湯を沸し、水菜をサッツと湯がく。（虫がいる可能性があるので、いなければOK）
２	水菜を食べ易い大きさに切る。細いタイプのねぎもお好みで入れて良い。
３	ボールにごま油、レモン汁、塩、コショウを入れ、まぜまぜ。
４	3のドレッシングと水菜をあえあえ。
５	好みで白ゴマをかけるて出来上がり。

よしこちゃら（母）とふらっと入ったお店で、水菜のサラダとは珍しいということで頼んだら、

おいしかったので、我流で再現してみたものです。

味的には、豚肉の塩ダレのイメージのドレッシングです。

この食べ方だと、水菜１把はあっという間です。

冬とか、虫のいない水菜が手に入る時期なら、そのまんま茹でずに使いますが、

春になると、葉っぱの中に入り込む虫がいるので、さっと茹でます。

多少は水気がでるので、あえる前にタレを味見して下さい。

塩は、食卓塩ではなく天然塩をできれば使ってください。

味に物足りなさを感じたとき（出汁がないような感じ）はうまみ調味料をひとふりしてねん。