１	揚げの油抜きをし、麺棒でキコキコ伸ばし、（そうすると、揚げの中が剥がれ易くなり、袋状にするのが簡単。いなり寿司用の揚げを使うときは必要はない）半分に切る。（このとき、揚げを裏返すと、違った食感が楽しめる。）
２	たまねぎをみじん切りにし、炒めておく。
３	ビニール袋や適当な容器に、ひき肉（合挽き）、たまねぎ、擦ったしょうが、卵、ごま油（少量）、塩コショウ、粉末状のだし、片栗粉（少量）を入れて、ハンバーグを作る要領でもみもみしてなじませる。
４	袋状にしたあげに、３をつめる。オプショナルで紫蘇の葉なんかも入れても良い。
５	火の通りに自信があるときは、そのまんまやいても良いが、ないときは、一度揚げてから焼く。（あげたままでも良いんだけど、焼くと皮がぱりっとするので。）

家は２人暮らしなのだが、だんなちゃんが家でご飯を食べない事も多いので、

ときどき、食材が予定よりはけないときがある。

んで、納豆と揚げが余ったときに、ためしにはさみ焼きを作ってみました。

が、どうも、味に遊びがなく、しっとりさとかうまみが足りない感じ。

そのときに思いついたのが挽肉。で、適当に作ってみました。

最初は中のお肉に火が通るかが気になり、揚げてみたのですが、

油揚げ自体が揚げ物なので、揚げてもぱりっとしないのが気になり、

油揚げが吸った油を出させる意味も込めて、その後かりっとするまで焼いてみました。

ってことで、写真はこげこげですが、紫蘇ドレで食べてみたら、

じゅわっと肉汁が出ておいしかったです。

ところで、このときの場合は、肉の粘り気のせいか、ふたをしただけで、

爪楊枝をしなくても、おとなしく揚がっていました。